Salade de cervelas

salade cervelas

Ingrédients :

  • cervelas, un par personne
  • œuf dur, un par personne
  • tomate, une petite par personne
  • salade
  • gruyère rappé gros
  • oignon blanc ou échalote
  • persil
  • moutarde
  • vinaigre Melfor, huile

Préparation :

  1. Enlever la peau des cervelas. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Inciser leur partie bombée.
  2. Préparer une vinaigrette avec l'oignon blanc, le persil et la moutarde.
  3. Répartir la salade coupée dans l'assiette.
  4. Poser les cervelas sur le bords.
  5. Ajouter les œufs durs coupés en deux. Ajouter les tomates  coupées en quartiers.
  6. Répartir le gruyère rappé au centre.
  7. Napper avec la vinaigrette.

Cette salade peut constituer une entrée dans une version allégée ou un plat principal dans une version copieuse.