Références
Le guide culinaire
Aide-mémoire de cuisine pratique
Auguste ESCOFFIER
Flammarion, 1921
L’art culinaire moderne
La bonne table française et étrangère
Henri-Paul PELLAPRAT
Comptoir Français du Livre, 1936
Le grand livre de la cuisine
Prosper MONTAGNÉ et Prosper SALLES
Ernest Flammarion, 1929
Régionale
Le bonne cuisine du Périgord
La Mazille
Ernest Flammarion, 1929
Le cuisinière provençale
Jean-Baptiste REBOUL
TACUSSEL, 1897